Для видео

#!bin/sh
# Удаляем старье
sudo apt-get remove ffmpeg x264 libx264-dev

# Обновляем кеш или что-то там в общем так надо
sudo apt-get update

# Ставим нужные пакеты
sudo apt-get install build-essential subversion git-core checkinstall yasm texi2html libmp3lame-dev libopencore-amrnb-dev libopencore-amrwb-dev libsdl1.2-dev libtheora-dev libvorbis-dev libvpx-dev libx11-dev libxfixes-dev libxvidcore-dev lib1g-dev

# Установка x264(h.264)
cd
git clone git://git.videolan.org/x264
cd x264
./configure --enable-static
make
sudo checkinstall --pkgname=x264 --pkgversion="3:$(./version.sh | awk -F'[" ]' '/POINT/{print $4"+git"$5}')" --backup=no --deldoc=yes --fstrans=no --default

# Устанавливаем FFMpeg
cd
git clone git://git.videolan.org/ffmpeg
cd ffmpeg
./configure --enable-gpl --enable-libmp3lame --enable-libopencore-amrnb --enable-libopencore-amrwb --enable-libtheora --enable-libvorbis --enable-libx264 --enable-libxvid --enable-nonfree --enable-postproc --enable-version3 --enable-x11grab
make
sudo checkinstall --pkgname=ffmpeg --pkgversion="5:$(date +%Y%m%d%H%M)-git" --backup=no --deldoc=yes --fstrans=no --default
hash x264 ffmpeg ffplay ffprobe

man ffmpeg # Изучаем...